Panettone - hét Italiaanse kerstgeschenk

Panettone - hét Italiaanse kerstgeschenk
In heel Italië zie je rond Kerstmis de mensen lopen met panettoni in vele formaten en vaak fraai verpakt. Italianen geven ze graag aan elkaar cadeau, de panettone is daarmee dan ook hét Italiaanse kerstgeschenk. De panettone wordt vaak gecombineerd met een fles spumante, zoals onze Festa, een Moscato d’Asti. Een heerlijke combinatie voor medewerkers, vrienden, buren of familie.

De traditie
Panettone is al eeuwen het traditionele kerstgebak van Milaan, het is een rond brood met daarin zachte sukade en rozijnen. Het heeft een boterachtige smaak en een lichte structuur. Het woord panettone komt uit het Milanese dialect. Letterlijk betekent panettone 'groot brood'. Het recept dat tegenwoordig nog steeds wordt gebruikt stamt al uit de 15e eeuw, toen Hertog Ludovico il Moro de scepter in Milaan zwaaide. Al snel veroverde het heel Lombardije en tegenwoordig is de panettone in heel Italië met kerst niet meer weg te denken.

De panettone wordt bijna nooit thuis gemaakt, aangezien het rijzen erg bewerkelijk en tijdrovend is. Bovendien worden de panettoni vaak prachtig verpakt, wat bijdraagt aan de feestelijkheid. Panettone is lekker bij het kerstontbijt, in de namiddag met een glas spumante (Moscato d'Asti) of als afsluiting van je kerstdiner. En heb je over, bewaar dat dan tot 3 februari, de dag van San Biagio, de heilige die ervoor zorgt dat je de rest van het jaar tegen keelpijn beschermd bent…